Jíme, abychom žili, tvořili a ne živořili.

Recepty z luštěnin

Recepty z luštěnin - obrázek

Recepty z luštěnin - obrázek

Konkrétně navazujeme na předcházející úvod. V následných předpisech můžete použít libovolné luštěniny, nebo také jejich směs. Pokud je uvedena hmotnost a za ni není údaj, znamená to množství Vámi zvolené luštěniny.

Dušené - SSSR

300 g luštěniny, 500 g kysané zelí nebo dušené, kečup, petrželka, kopr nebo cibulová nať, sůl.
Uvařené luštěniny dobře promícháme s přísadami.

Kaše                                               

Luštěniny 400 g, 30 g másla, 30 g hladká mouka, 1/8 l mléka ad.
Směs uvařených luštěnin (nejlépe fazolí, hrachu) propasírujeme, přidáme jíšku, mléko a podusíme 5 minut. Sypeme škvařenou cibulí.
* Nebo osmažíme cibuli, petrželku, česnek a místo jíšky vmícháme.
* Nebo vmícháme hořčici, česnek a ocet.

Pomazánka z luštěnin

3 lžíce vařených luštěnin směs nebo samostatně; 0,25 lžíce sójové omáčky, špetka zázvoru, jemně krájená vařená zelenina.
Vše promícháme a rozemeleme na strojku na maso. Mažeme na chléb a sypeme křenem nebo zelenou natí. Zapíjíme sójovým mlékem nebo Vitakávou.

Pyré

Hrách ve směsi s fazole anebo jeden druh 100 g, mléko 30 g nebo máslo 10 g, cibule 50 g a olej 10 g, zelená nať.
Uvaříme, slijeme, horké propasírujeme, rozředíme vřelým mlékem a promícháme. Osolíme, na oleji opražíme cibuli, posypeme, přidáme i nať.

Zapékané luštěniny

400 g vařených fazolí nebo hrachu, 200 ml tomatové šťávy, 600 g zelí, 2 lžíce másla, 20 g strouhanky, 40 g tvrdého strouhaného sýru, sůl, petrželka, pepř.
Zelí dusíme na nudličky ve slané vodě. Položíme na uvařené luštěniny na tuku v kastrole, posypeme se strouhankou smíchaným sýrem, zakapeme tukem a pečeme 10 minut.

Zapékané s tvarohem-SSSR

400 g luštěnin, 0,5 l mléko, 100 g krupice, “vejce ”, 1 lžíce rozpuštěného másla, sůl, dvě lžíce strouhanky, 200 g tvaroh, 4 dkg cukr, 1/8 l smetana.
Mléko a krupice na kaši. Uvařené luštěniny umeleme jemně a spojíme s kaší, cukrem, vejcem, solí a prolisovaným tvarohem, umícháme. Tuto masu dáme do vymazaného pekáče, vysypaného strouhankou, pomažeme smetanou povrch a pečme v horké troubě 35 minut. Podává se s kyselou smetanou.

Salát

Přiměřené množství; uvařenou sóju, hrách, fazole, čočku, nebo sterilovanou smísíme se zeleninou, natí cibule, pažitkou, řeřichou, nakrájenou salátovou okurkou. Dochutit a promíchat s majonézou.
* Můžeme přidat i žampióny.
* Nebo kousek nastrouhaného sýra.

Polévka s česnekem

200 g, 40 g másla, 50 g cibule, 40 g hladké mouky, stroužek, sůl, mléko nebo smetana 1/8 l, žemle, tuk.
Uvařené protlačíme sítem (někdo v žaludku nesnáší slupky). Osmahneme cibuli a zapražíme, zředíme vývarem z luštěnin a kaší, vaříme 20 minut, přidáme třený česnek. Do hotové smetanu a kostičky smažené žemle.

Polévka luštěninová

6 dl vody, 80 g luštěnin (hrách, nebo čočka, nebo fazole), 15 g másla a 5 g mouky, 1/2 šálku mléka, sůl, 1 žemle, 10 g másla.
Vodu nesléváme a doplníme k vaření luštěniny tak, aby byly potopeny. Do prolisované polévky zavaříme jíšku a necháme přejít varem, osolíme. Příloha osmažená žemle.
* Přidáme někdy jindy třený česnek.

Míchaná polévka

50 g, 1,25 l vývaru, 100 g kořenové, 30 g cibule, 40 g másla, 40 g hladké, sůl, pepř.
Mléko doplní plnohodnotnou bílkovinu. Můžeme nastrouhat místo něho sýr. Jíšku a propasírovanou vařenou luštěninu i se zeleninou smícháme, opepříme, osolíme. Příloha chléb.

03.05.2008 21:56:55
porady
Ve zdravém těle zdravý duch a radost.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one