Jíme, abychom žili, tvořili a ne živořili.

Obiloviny směsné

Obiloviny směsné - obrázek

Obiloviny směsné - obrázek

801. nahnědlé srdéčko

Obiloviny jsou nejstarší potravou lidstva, jedí se tisíce let.

Kdysi tvořily 90% stravy všech národů světa. Obsahují asi 70% škrobu (proto hodně zasytí), 2% bílkovin, až 5% tuku, vitamíny zejména B a PP, minerály hlavně P a Fe a biologicky aktivní látky. Biologicky důležité látky jsou ve vrstvě pod slupkou a proto čím je zrno více vymíláno a leštěno, tím hůře. Proto jsou tmavé mouky hodnotnější. Obiloviny jsou nejpřímější cestou k přenosu živin do lidského organismu. V zrnu obilovin je optimální poměr bílkovin a uhlovodanů 1:7 pro správnou výživu organismu.

Nejvíce vlákniny mají proso, oves a pohanka.

Nejvíce bílkovin proso, pohanka a ječmen.

Nejvíce minerálii pšenice a žito.

Nejvíce tuků oves a kukuřice.

Upravujeme je na způsob rýže, nebo jako kaši, i naklíčené, opražené nebo rozemleté přidáváme do jídel jako nápodobu “masa ” atd.

Vedou však k usazování tuků ve tkáních, včetně rýže a proto to Ajurvéda řeší tak, že k vaření používá:

Pro rýži hřebíček jako protijed.

Pšenici vaří se zázvorem..

Žito s kmínem.

29.05.2009 05:28:36
porady
Ve zdravém těle zdravý duch a radost.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one