Jíme, abychom žili, tvořili a ne živořili.
Hrách - obrázek

Hrách - obrázek

Dnes přejdeme k další luštěnině, k hrachu. Řekneme si co je pučálka a uvedeme pár receptů na pokrmy..

Hrách žlutý i zelený

Základní info:
Upřednostníme zelený. Namáčíme ho na 10 hodin. Navaří se z 1 kg na 2,2 kg. Je uvařen do 1,5 hodiny.

Pučálka - co je a jak připravit

Hrách necháme naklíčit - trvá několik dnů. Jakmile má klíčky, zprudka ho v tuku opražíme. Naklíčením stoupne obsah ochranných látek a vitamín C, který v suchých luštěninách chybí!
Podáváme na sladko nebo ve slaných úpravách. Je velmi hodnotný pokrm.

Kaše z hrachové moučky

20 dg hrachu uvaříme v 1 l vývaru s stroužkem česneku, 1 cibuli, solí a tukem.
Uvařenou až lehce rozvařenou vyjmete děrovanou naběračkou, posypete smaženou cibulkou.

Zapečený - Rakousko

40 dg, cibule, tuk, strouhanka, sůl.
Osmahneme cibuli, vmícháme uvařený měkký hrách, dáme do vymazaného pekáče a posypeme strouhankou osmaženou na tuku, smíchanou se smaženou cibulkou. Pečeme 20 minut.

Karbanátky hrachové

400 g zeleného, sůl, žemle, pepř, majoránka, česnek, „vejce “, cibule, strouhanky, olej.
Prolisovat a spojit se sekanou smaženou cibuli, vymačkanou žemli, kořením, „vejcem “ a strouhankou. Namáčet ve „vejci “ čili ve – vodě z namočeného lněného semene (lžička na deci se nechá pár hodin loužit a semena se ani pak neodstraňují), pak obalovat ve strouhance, smažit.
* Můžeme přidat nastrouhané vařené 4 brambory do těsta.
* Nebo pro změnu jindy zahustit podle potřeby těsto strouhankou místo žemle.
17.02.2013 18:30:04
porady
Ve zdravém těle zdravý duch a radost.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one