Jíme, abychom žili, tvořili a ne živořili.
Čočka - obrázek

Čočka - obrázek

Vaříme chutně a zdravě, levně i relativně rychle jednoduché jídla z čočky. Velmi nenáročné na přípravu, málo dalších příloh a ingrediencí. Nenamáhá peněženku.

Čočka i cizrna, bob zahradní, hrachor setý obdobně

Léčebné využití: má mnohé léčebné účinky.

Při zácpě se doporučuje odvar s olejem a špetkou soli.
Silnější odvar-vývar vyhání hlísty.
Vařená a rozmačkaná se přikládá na krvácející rány.
Vařená a rozmixovaná a pak smíchaná s moukou pomáhá na bolestivá místa při podagře, obklady.
Uvařená čočka v octě jako obklady na otoky.
Otylým při odtučňovací kůře.
Diabetes prospívá rovněž všestranně.
Pomáhá také při chudokrevnosti a měknutí kostí, protože obsahuje značné množství minerálních látek..

Čočku namáčíme asi 5 hodin. Navaří se z 1 kg na 2,5 kg. Uvařená je asi do 1 hodiny.

 

Na kyselo

400 g, 60 g tuku, 50 g cibule, mouka hladká, ocet, petržel, sůl.

Do uvařené a scezené vmícháme jíšku ředěnou slitou vodou z čočky, ochutíme, vmícháme osmaženou cibuli, lze přisladit na sladkokyselo. Příloha kyselé okurky.

Kyselá

400 g, 1/2 cibule, 40 g oleje, 40 g celozrnné mouky, ocet jablečný, sůl, bobkový list, tymián.

Uvaříme s bobkovým listem a tymiánem. S jíškou dovaříme a ochutíme.

Pikantní čočka

400 g, bobkový list, cibule, stroužek. ocet, sůl, (hořčice).

Do uvařené čočky s bobkovým listem vmícháme (smažená cibule do zlatová zaprášená moukou, zředěná vývarem a okyselená, s třeným česnekem) jíšku a povaříme.

Čočka nebo cizrna s kokosem.- Severní Indie

1 šálek, 1 cibule, koriandrové nebo petrželové listy, 1 lžíce strouhaného kokosu, 2 zelené pálivé papriky, 1 lžička hořčičného semena, 1 lžička kmínu, špetka asanatu, 3 lžíce oleje nebo přepuštěné máslo, sůl (Asanat neboli čertovo lejno se přidává do Vorčestru, dostane se v drogerii.

Namočenou luštěninu rozmačkáme. Cibuli zpěníme, přidáme vše mimo luštěninu, kokos, koriandr. Smažíme až semena praskají. Pak vmícháme luštěninu a dusíme 10 minut. Nyní přidáme ostatní (kokos..) a vaříme 5 minut přikryté. Příloha nekvašený chléb.

S rajčaty- Střední Evropa

0,5 kg, 1 lžíce tuku, cibule, stroužek, 4 rajčata (sterilovaná, mrazená), petrželka, sůl.

Ke zpěněné cibuli přidáme třený česnek, sůl, rajčata a dusíme, pak vložíme vařenou čočku, posolíme. Sypeme zelenou natí.

Zapečená čočka

Z uvařené vyjmeme bobkový list a půl cibule, ocedíme, promícháme se syrovou sekanou cibuli, petrželkou a “masem ”, podlijeme bujónem a pečeme 20 minut. Maso ve smyslu nějaké náhrady, např. sojové aj. Bude dále v následujících textech, např. hmotu na prejt můžete smažit jako placičky.

Prejt

250 g napolo uvařené, 150 g jáhel spařených.

Promíchat a uvařit do měkka. Odstavit a přidat utřený česnek, pepř, majoránku, sekanou cibuli, utlučené nové koření, 60 g tuku a dát zapéct.

Pomazánka čočková

Uvařenou umeleme na strojku s cibulí, ochutíme hořčici a olejem, promícháme, mažeme na chléb.

Salát čočkový

400 g, sůl, cibule, 1/2 šálku vody s octem, 1 lžička oleje a pepř mletý.

Odkapané posypeme jemně sekanou cibuli a zálivkou, můžeme přisladit a ochutit třeným česnekem.
* Nebo je promícháme s majonézou.
* Nebo je promícháme s jablky a okurku velmi jemně sekanou.

Polévka čočková krémová

Vývar, 200 g čočky, 100 g kořenové zeleniny, 0,5 cibule, máslo, mouka, 1 šálek sladké smetany.

Vaříme se zeleninou a cibuli. Jíšku zředíme propasírovanou luštěninou se zeleninou a vaříme 20 minut, osolíme, přidáme smetanu a už nevaříme. Příloha vhodná je smažená žemle.

Polévka se zelím

200 g, 1 l vody, máslo, mouka,100 g kysaného zelí, 1 šálek husté kyselé smetany, sůl.

Uvařenou polévku zahustíme jíškou a 20 minut povaříme. Přidáme sekané zelí, sůl a na talíři dvě lžíce smetany.

06.05.2008 04:11:18
porady
Ve zdravém těle zdravý duch a radost.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one